La mona de xocolata de la pastisseria Fusté ha rebut el segon premi en el concurs que busca la millor mona de pasqua

Enguany ha estat la tercera edició del concurs anomenat 'La millor mona de pasqua', i també es tracta del tercer any que s'hi presenta la pastisseria Fusté. L'Arnau Fuste comenta que, per ells, el què ha fet que aquest any rebin el segon premi en la categoria a la millor mona de pasqua de xocolata ha estat, a part de la part tècnica, el fet que aquest any han apostat per una temàtica més infantil o comercial.

L'Arnau Fusté comenta que la mona amb la qual es van presentar al concurs 'ha de ser una mona creativa, en base d'ou, més tradicional, però buscant donar-li una volta i que sigui una mica més moderna'. Fusté afegeix que 'sobretot han de ser infantils', ja que els anys anteriors han presentat mones de xocolata amb una temàtica més adulta i seria i han comprovat que 'no agrada tant'.

Aquest any han presentat una mona de xocolata amb la figura de Big Hero 6, però aquesta no era la primera opció que tenien. La mona que volien presentar en un primer moment es tractava de la figura d'una formiga amb un bròquil a la mà, però un cop feta la figura de xocolata 'no els va acabar de convèncer'. La idea de crear la figura que van acabar presentant va sorgir d'un component de l'equip que, segons l'Arnau, 'es va il·luminar i ens vam posar a treballar-hi dos o tres dies abans del concurs i la vam tirar endavant'.

Fusté també explica que gairebé no recullen el premi, ja que després de tot el matí a Girona i amb l'avís que si guanyaven els trucarien, ja estaven a punt de marxar quan just van rebre la trucada avisant que hi havien de ser 'si o sí'. El jurat tècnic va considerar que la primera i la segona mona havien quedat empatades, i van decidir el desempat el jurat que representava als fillols, format per nens. L'Arnau comenta que 'el jurat tècnic va alabar les dues mones, que estaven molt ben fetes i molt ben buscades', i explica que 'en fer una figura que no és abstracte, es busca molta similitud amb l'original'. De cara al concurs de l'any que ve, Fusté comenta que s'enfocaran en què la mona no tingui cap error, i se centraran una altra vegada en una temàtica més infantil o comercial.

L'Arnau explica que al principi els feia respecte i inclús por presentar-se als concursos, però ara valoren que amb la participació en aquests concursos, 'coneixen gent del gremi, hi fan amics nous i veuen tècniques noves. Anem obrint la ment a anar millorant i també veient coses en les quals podem millorar, ja no només de cara al que fan els altres sinó també en el procés de crear alguna cosa per un concurs, també veus coses a millorar que pots aplicar al dia a dia'.