[ÀUDIO] Avui és Dijous gras, dia de botifarra d'ou i coca de llardons

Tradicionalment, el Carnaval era la darrera oportunitat de “deixar-se anar” abans de les set setmanes de Quaresma, que era especialment dura amb l’alimentació perquè prohibia el consum de carn i productes calòrics. És per això que la dieta carnavalesca és a base de grans àpats, que contenen principalment greix i ous.

Si hi ha un producte que exemplifica perfectament els excessos del Carnestoltes és la botifarra d’ou, la combinació de dos aliments antigament prohibits. Pere Godino, de la carnisseria local El Rebost de la Marga, ha explicat que la tradició de la botifarra d’ou es manté, però que, en general, es busca el producte clàssic, bo i tradicional, sense atrevir-se amb innovacions o gustos nous.

D’altra banda, Jaume Turró, de la Pastisseria Vives, ha explicat que la tradicional coca de brioix amb llardons es segueix venent pel Dijous gras, tot i que també s’ofereix la mateixa versió feta amb pasta de full. Turró ha afirmat que “la tradició es manté i cada any, per la diada, la gent se’n recorda”.